company logo

Μπριάμ παραδοσιακό

Μπριάμ παραδοσιακό

Υλικά

  • μελιτζάνες 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • πατάτες 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια 500 γρ., καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • κρεμμύδια 2 κομμένα σε ροδέλες
  • πιπεριές μακρόστενες 500 γρ., καθαρισμένες και χοντροκομμένες
  • ώριμες ντομάτες 6 μεγάλες, τριμμένες
  • μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο 1½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Εκτέλεση

Αφήνουμε τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι, αφού τις αλατίσουμε για να ξεπικρίσουν. Τις πλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε καλά. Ζεσταίνουμε μια ποσότητα ελαιόλαδου σε φαρδιά αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά με την εξής σειρά: πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές και τέλος τις μελιτζάνες. Βγάζουμε τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα.

Ανακατεύουμε σε μπολ τις ντομάτες με το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι. Στρώνουμε σε ταψί τα σοταρισμένα λαχανικά και τα περιχύνουμε με το μείγμα της ντομάτας.

Τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 1 ώρα. Αφαιρούμε κατόπιν το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε το μπριάμ χλιαρό και το συνοδεύουμε με φέτα (προαιρετικά).

Τελευταία άρθρα

Ο «πόλεμος» με το κοιλιακό λίπος
Ο «πόλεμος» με το κοιλιακό λίπος

Με το πέρας του χρόνου παρατηρείται η τάση να αυξάνεται το σωματικό βάρος... 

Uneed συμπλήρωμα διατροφής
Uneed συμπλήρωμα διατροφής

Σύμφωνα με σημαντικές κλινικές μελέτες... 

Η σημασία των συμπληρωμάτων διατροφής σε στοματικό σπρέι
Η σημασία των συμπληρωμάτων διατροφής σε στοματικό σπρέι

Στο σύγχρονο τρόπο ζωής, τα συμπληρώματα διατροφής...