Είναι οι υδατάνθρακες απαραίτητοι στην διατροφή μας;

Πολλά έχω διαβάσει, ακούσει, συζητήσει για τους υδατάνθρακες. Ένας από τους καλύτερους μου φίλους έχει αποβάλλει τους υδατάνθρακες από τη διατροφή του ενώ ένας άλλος φίλος μου υποστηρίζει ότι είναι απαραίτητοι για τη διατροφή μας. Εν κατακλείδι, τι υποστηρίζετε εσείς για μια ισορροπημένη διατροφή, είναι τελικά οι υδατάνθρακες απαραίτητοι;

Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Περιέχονται σε τρόφιμα όπως τα δημητριακά, το ψωμί, το ρύζι, τα φρούτα, τα όσπρια και τα λαχανικά. Ο αποκλεισμός των τροφίμων αυτών από την καθημερινή διατροφή του ανθρώπου, εκτός από την έλλειψη πρόσφορης ενέργειας, οδηγεί παράλληλα και στην στέρηση απαραίτητων μικροστοιχείων, όπως βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνης C και ορισμένων μετάλλων και φυτικών ινών. Καταλήγοντας λοιπόν, όχι μόνο δεν ενδείκνυται αλλά σε περιπτώσεις παρατεταμένου αποκλεισμού, μπορεί να δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα υγείας.