Φακές με ρύζι μπασμάτι και καρύδα

Υλικά Συνταγής

2 κ.σ βούτυρο καρύδας

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο

2 φλ. μπασμάτι

1/2 φλ. τριμμένη καρύδα

4 φλ. νερό

4-5 σπόρους κακουλέ (κάρδαμο)

2 γαρύφαλλα

2 φλ. φακές βρασμένες

Αλάτι

Πιπέρι

1 φλ. κυβάκια καρύδα

1 κ.σ βούτυρο καρύδας

Εκτέλεση

Ξεκινάμε τις φακές με ρύζι μπασμάτι, λιώνοντας το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμυδι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να ψηθεί για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το ρύζι και την καρύδα. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2′ να ντυθεί το ρύζι. Προσθέτουμε το νερό, το κακουλέ, το γαρύφαλλο. Σιγοβράζουμε με σκεπασμένο το καπακι, για 10′.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να σταθεί για 10′. Τέλος, προσθέτουμε τις φακές και ανακατεύουμε με πιρούνι να αφρατέψει. Αλατοπιπερώνουμε.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κομμάτια καρύδας. Πασπαλίζουμε στο ρύζι την καρύδα.

Πηγή: http://www.argiro.gr/recipe/fakoryzo-me-mpasmati-kai-karyda/