Γιατί το σελήνιο είναι τόσο σημαντικό

Το σελήνιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο που λειτουργεί συνεργιστικά με την βιταμίνη Ε. Αποτελεί βασικό συστατικό του ενζυμικού αντιοξειδωτικού συστήματος «υπεροξειδάση της γλουταθειόνης» που ουδετεροποιεί τις ελεύθερες ρίζες. Οι πιο επικίνδυνες από αυτές είναι οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου -υπεροξείδια και υδροξύλια, τα οποία και είναι ιδιαίτερα βλαπτικά για τα κύτταρα και τους ιστούς. Η αυξημένη παραγωγή ελευθέρων ριζών ευθύνεται πολλές φορές για την ρήξη κυτταρικών μεμβρανών με συνέπεια το θάνατο του κυττάρου ή επικίνδυνες μεταλλάξεις. Η υπερπαραγωγή ελευθέρων ριζών λοιπόν ευθύνεται για την αύξηση του ρίσκου για καρδιοπάθειες, καρκίνο αλλά και της πρόωρης γήρανσης.

Έλλειψη σεληνίου οδηγεί σε :

• Keshan disease (στα παιδιά) που σχετίζεται με μεγαλοκαρδία και διαταραχές στη λειτουργικότητα της καρδιάς
• Kashin – Beck disease που σχετίζεται με οστεοαρθροπάθεια
• Κρετινισμό που σχετίζεται άμεσα με πνευματική καθυστέρηση

Υψηλές δόσεις σεληνίου δρουν τοξικά στον ανθρώπινο μεταβολισμό και γιαυτό συμπληρώματα διατροφής με μεγαδόσεις σεληνίου θα πρέπει να αποφεύγονται για παρατεταμένο χρονικό διάστημα.

Συνιστώμενη ημερήσια δόση (ΣΗΔ) για το σελήνιο είναι τα 55 μgr (προσοχή μικρογραμμάρια και όχι mgr) και πολύ καλές πηγές σεληνίου είναι τα θαλασσινά , το κρέας, τα αναποφλοίτωτα δημητριακά και οι ξηροί καρποί. Να τονισθεί ότι η περιεκτικότητα σε σελήνιο των φυτικών τροφών, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε σελήνιο του εδάφους που καλλιεργούνται.