Κέικ λεμονιού με μαύρο σουσάμι και στέβια από το Canderel Green

Θερμιδική αξία
Μειωμένη θερμιδική αξία κατά 31.4 % σε σχέση με την κλασική συνταγή
350 θερμίδες ανά άτομο και 36 γραμμ. υδατάνθρακες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Αναμονή: 45 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολο
Κόστος: Χαμηλό κόστος

Υλικά για 6 άτομα
• 150 γραμμ. ανάλατο light βούτυρο + 10 γραμμ. επιπλέον
• 2  λεμόνια βιολογικής καλλιέργειας
• 50 γραμμ. κρυσταλλική σκόνη Canderel Green
• 3 αυγά
• 200 γραμμ. αλεύρι σίτου
• 50 γραμμ. αλεύρι καλαμποκιού
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σ. μαύρο σουσάμι
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Εξοπλισμός
• Πινέλο
• Τρίφτης
• Αποχυμωτής
• Τετράγωνη ή στρογγυλή φόρμα

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C (φυσικό αέριο σήμα 6). Καθαρίζουμε τα λεμόνια. Παίρνουμε το χυμό τους και τα βάζουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο και το Canderel Green. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού (κρατάμε στην άκρη μερικά για τη διακόσμηση) και το μαύρο σουσάμι. Αναμιγνύουμε καλά.
3. Λαδώνουμε μια φόρμα και προσθέτουμε το μείγμα για ψήσιμο. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλή του σεφ Συνοδεύστε αυτό το επιδόρπιο με σιρόπι βατόμουρο.

Γευστικό σχόλιο Μια ελαφριά συνταγή για κέικ που θα συνοδεύσει υπέροχα ένα Κυριακάτικο πρωινό.