Μπριάμ

Υλικά Συνταγής

4 μελιτζάνες φλάσκες

4 κολοκύθια

4 μεγάλες πατάτες

4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες

4 σκελίδες σκόρδο

2 κρεμμύδια

2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος

2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος

2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. νερό

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για το μπριάμ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις. Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις μελιτζάνες σε 6 κομμάτια, τα κολοκύθια στα 6 (σαν μεγάλες μπουκιές), 4-5 εκ. (θα μικρύνουν στο ψήσιμο), τις ντομάτες στα 4 και τις πατάτες όπως και τις μελιτζάνες, στα 6. Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα σε βαθύ ταψί 34 ή 36 εκ.

Αλέθουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και περιχύνουμε το φαγητό, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τ’ ανακατεύουμε με τα χέρια ή με δύο κουτάλες. Περιχύνουμε με το νερό (μη σας φαίνεται λίγο, θα κατεβάσουν υγρά τα λαχανικά).

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε 40΄-45΄ την πρώτη μισή ώρα σκεπασμένο. Μετά το ξεσκεπάζουμε. Το μπριάμ είναι ένα φαγητό που σερβίρεται χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Συνοδέψτε το με μια ωραία φέτα και τραγανό χωριάτικο ψωμί.

Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/mpriam/