Σοκολάτα και απώλεια βάρους

Είμαι λάτρης της σοκολάτας, αλλά έχω και μερικά παραπανίσια κιλά. Διαβάζω ότι μέσα σε μία δίαιτα μπορεί κάποιος να τρώει και σοκολάτα, αλλά όποτε δοκιμάζω δεν παρατηρώ κάποια απώλεια. Μήπως υπάρχει κάποιο μυστικό; Μήπως πρέπει να προτιμώ την μαύρη αντί της σοκολάτας γάλακτος;

Πράγματι η σοκολάτα αποτελεί αντικείμενο πόθου για ένα μεγάλο αριθμό ανθρώπων και λόγω της υψηλής θερμιδικής της αξίας ευθύνεται και για το υπέρβαρο πολλών από αυτών. Η θερμιδική της αξία κυμαίνεται από 520-600 θερμίδες ανάλογα την σύσταση της ανά 100γρ. Παρόλα αυτά, ένα τρόφιμο με τόσους θαυμαστές δεν μπορεί παρά να υπάρχει ΚΑΙ μέσα σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Για να συμβεί αυτό με ασφάλεια, θα πρέπει να ορισθεί μία μέτρια ποσότητα κατανάλωσης, ανάλογα το άτομο, η οποία θα πρέπει να κυμαίνεται από 30-50 γρ ορισμένες ημέρες της εβδομάδας. Η καθημερινή κατανάλωση ορίζει μία ισχυρή συνήθεια που εγκυμονεί κινδύνους. Η θερμιδική αξία της καταναλισκόμενης ποσότητας θα πρέπει να συνυπολογίζεται στο σύνολο του ημερήσιου διαιτολογίου και να τοποθετείται σε ώρες που απολαμβάνει ο καταναλωτής. Πιο συγκεκριμένα, τα 30 γρ αποδίδουν περίπου 180 θερμίδες, δηλαδή όσες και ένα γιαούρτι με ένα φρούτο. Δεν θα μπορούσαμε όμως σε καθημερινή βάση να αντικαταστήσουμε δύο τόσο θρεπτικά τρόφιμα με λίγη σοκολάτα. Να αναφέρουμε σε αυτό το σημείο ότι δεν προκαλεί τον ίδιο βαθμό κορεσμού, χόρτασης, το οποίο είναι ζητούμενο σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Μπορεί όμως εκ περιτροπής να τοποθετείται στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο.

Σχετικά με την επιλογή, τόσο η γάλακτος, όσο και η μαύρη σοκολάτα δεν παρουσιάζουν μεγάλες διαφορές στης θερμιδική τους αξίας. Παράδοξο μάλιστα είναι το γεγονός ότι μία μαύρη σοκολάτα έχει συνήθως λίγες περισσότερες θερμίδες από μία γάλακτος. Η μαύρη όμως σοκολάτα μπορεί να προσφέρει ικανοποίηση με μικρότερη ποσότητα κατανάλωσης συγκριτικά με την γάλακτος, με την οποία παρουσιάζονται τα περισσότερα βουλιμικά επεισόδια. Εάν η ποσότητα είναι η ίδια, τότε η επιλογή ορίζεται μόνο από τις γευστικές αρέσκειες του καταναλωτή.

Γιάννης Χρύσου

Κλινικός διατροφολόγος-διαιτολόγος

Επιστημονικός συνεργάτης Diet TV