Τα οφέλη της κολοκύθας

Είναι νόστιμη, μυρωδάτη και θρεπτική! Χρειάζεστε κι άλλους λόγους για να φτιάξετε πιάτα με κολοκύθα; Αν ναι, μάθετε μερικές σημαντικές λεπτομέρειες για τα οφέλη της.

Βιταμίνη Α

Η κολοκύθα, όπως και πολλά πορτοκαλί ή κίτρινα φρούτα και λαχανικά είναι εξαιρετική πηγή β-καροτένιου, αντιοξειδωτικής ουσίας που στον οργανισμό μας μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α. Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά για την υγεία μας γιατί εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούνται όταν εκτιθέμεθα σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως το τσιγάρο και η παρατεταμένη υπεριώδης ακτινοβολία. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος και να μας κάνουν ευάλωτους σε νόσους όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και το Αλτσχάιμερ. Καταναλώνοντας όμως πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, όπως κολοκύθα, μπρόκολο,  σπανάκι και μούρα, μειώνουμε τον κίνδυνο εμφάνισης αυτών των ασθενειών.

Η βιταμίνη Α βοηθά στην όραση, βελτιώνει την υγεία των κυττάρων και των ιστών, προστατεύει από μολύνσεις και διατηρεί υγιή το δέρμα, το στομάχι , το πεπτικό, το αναπνευστικό και το ουροποιητικό σύστημα.

Βιταμίνη Κ

Η κολοκύθα είναι πλούσια και σε βιταμίνη Κ. Μισό φλιτζάνι κολοκύθας καλύπτει σχεδόν το 40 % των ημερήσιων αναγκών μας σε αυτή την λιποδιαλυτή βιταμίνη, η οποία συνδράμει στην παραγωγή των πρωτεϊνών που κάνουν το αίμα μας να πήζει, όταν τραυματιζόμαστε. Η βιταμίνη Κ βοηθά επίσης στην παραγωγή άλλων πρωτεϊνών που απαιτούνται για το αίμα, τα οστά και τους νεφρούς.

 Άλλες βιταμίνες και μέταλλα

Η κολοκύθα είναι μια καλή πηγή καλίου και μαγνησίου, δύο στοιχείων που παίζουν ουσιαστικό ρόλο στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης εντός φυσιολογικών πλαισίων. Μισό φλιτζάνι κολοκύθας καλύπτει περίπου το 7% της ημερήσιας ανάγκης μας σε κάλιο και  μαγνήσιο και το 8% σε βιταμίνη C. Η κολοκύθα έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ενώ εμπεριέχει πολλές φυτικές ίνες. Μπορεί εύκολα να εμπλουτίσει πολλά πιάτα. Πως σας φαίνεται η ιδέα για  κολοκυθόπιτα, πουτίγκα ψωμιού κολοκύθας ή σούπα κολοκύθας; Δοκιμάστε τα. Είναι νόστιμα και θρεπτικά.