company logo

Ζεστή σαλάτα µανιταριών

Ζεστή σαλάτα µανιταριών

Υλικά Συνταγής

1 ματσάκι ρόκα

1 λόλα πράσινη (ή οποιαδήποτε άλλη πράσινη σαλάτα)

1 λόλα κόκκινη

12 ασπρομανίταρα

1 σκελίδα σκόρδο

10 γραμμ. μανιτάρια πορτσίνι

1 ρόδι καθαρισμένο

½ φλ. καρυδόψιχα

1 κ.σ. μέλι

3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι

5 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γραμμ. φλούδες παρμεζάνας

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη ζεστή σαλάτα μανιταριών, μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε καυτό νερό για 10΄ να μαλακώσουν.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και αφήνουμε το σκόρδο ολόκληρο να βγάλει το άρωμά του για 1΄. Έπειτα το αφαιρούμε και ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια σε φέτες. Τα αφήνουμε να σοταριστούν για 5΄ και προσθέτουμε και τα αποξηραμένα μανιτάρια αφού τα στραγγίσουμε.

Προσθέτουμε το μπαλσάμικο, το μέλι και λίγο νερό από αυτό που μούσκεψαν τα πορτσίνι. Αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε, στραγγίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά σε πιατέλα.

Προσθέτουμε τα καρύδια, τα ρόδια και τη ζεστή σάλτσα μανιταριών.

Τέλος, γαρνίρουμε με τις φλούδες παρμεζάνας ή, εναλλακτικά, με κατσικίσιο τυρί, τη ζεστή σαλάτα μανιταριών.

Πηγή: http://www.argiro.gr/recipe/zesti-salata-manitarion/

Τελευταία άρθρα

Ετικέτες τροφίμων: ένα χρήσιμο εργαλείο για τον καταναλωτή
Ετικέτες τροφίμων: ένα χρήσιμο εργαλείο για τον καταναλωτή

Η διασφάλιση μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής...  

Η Κουρκουμίνη ως υποψήφια για την πρόληψη και θεραπεία της COVID-19
Η Κουρκουμίνη ως υποψήφια για την πρόληψη και θεραπεία της COVID-19

Ο ιός SARS-CoV-2  εμφανίστηκε στην Κίνα τον Δεκέμβριο του 2019...

ΛΙΠΑΡΑ : ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ H OXI?
ΛΙΠΑΡΑ : ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ H OXI?

Μια από τις σοβαρότερες παρεξηγήσεις στο χώρο της διατροφής, αφορά στην κατανάλωση λίπους...